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身欠きにしん(2箱セット/計1kg)/ 北海道 函館加工 焼き魚 保存食 ニシン 鰊

熟成された本干の身欠きニシンは、長期間保存がきき、栄養素がたっぷりつまっています。

​ニシンを流通させるために江戸時代から保存食用に加工された、北海道の海産物の代表格です。 煮物や甘露煮などに用いられ、ほろ苦さが特徴。北洋漁業はニシン漁が中心だったので、函館は鰊の加工の本場として知られています。様々な食材と相性がよく、重宝するすぐれものです。

1週間程度乾燥させたところで頭や腹わたをとり、さらに1ヶ月程度熟成させます。
ニシンは脂分が多い魚で、内部までゆっくり乾燥させないと腐ってしまうため、熟練の技術が要求されます。職人が丁寧に仕込んで作り上げた身欠きにしんは、脂ののりと肉質が違います。

【お召し上がり方】
米のとぎ汁に大体一晩つけ置くだけで簡単に柔らかくなります。 水でよく洗ってウロコを取った後、番茶で煮るとアクやくさみがとれます。
甘露煮、昆布巻き、天ぷら、にしん漬けなど各種料理にお使いください。

【調理例】
柔らかく戻して昆布巻の具や甘露煮にしたり、大根やふきなど野菜と一緒に煮込んでも美味です。味噌(田楽みそ、もろみ味噌)につけてそのままお召し上がりください。
お酒好きの方には、最高のつまみになります。また、軽く火で炙っても美味しくいただけます。

■商品名:身欠きにしん
■内容量:2箱セット(約500g×2)
■賞味期限:冷凍3ヶ月(都度解凍し、解凍後はお早めにお召し上がりください)
■配送方法:クール冷凍
■原材料:にしん(ロシア)
■加工地:北海道函館市
商品コード : YU02-06x2
価格 : 2,980円(税込)
ポイント : 29
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【職人が丁寧に仕込んだ、熟成された本干の身欠きニシン】
1週間程度乾燥させたところで頭や腹わたをとり、さらに1ヶ月程度熟成させます。ニシンは脂分が多い魚で、内部までゆっくり乾燥させないと腐ってしまうため、熟練の技術が要求されます。職人が丁寧に仕込んで作り上げた身欠きにしんは、脂ののりと肉質が違います。

ニシンは江戸時代から保存食用に加工された、北海道の海産物の代表格です。煮物や甘露煮などに用いられ、ほろ苦さが特徴。北洋漁業はニシン漁が中心だったので、函館は鰊の加工の本場として知られています。様々な食材と相性がよく、重宝するすぐれものです。
熟成された本干の身欠きニシンは、長期間保存がきき、栄養素がたっぷりつまっています。ニシンを流通させるために江戸時代から保存食用に加工された、北海道の海産物の代表格です。

■お召し上がり方
柔らかく戻して昆布巻の具や甘露煮にしたり、大根やふきなど野菜と一緒に煮込んでも美味です。味噌(田楽みそ、もろみ味噌)につけてそのままお召し上がりください。
お酒好きの方には、最高のつまみになります。また、軽く火で炙っても美味しくいただけます。

■調理方法(身欠きにしんの戻し方)
米のとぎ汁に大体一晩つけ置くだけで簡単に柔らかくなります。水でよく洗ってウロコを取った後、番茶で煮るとアクやくさみがとれます。甘露煮、昆布巻き、天ぷら、にしん漬けなどにお使いください。
身欠きにしん
2箱セット(約500g×2)
解凍後3日(開封後は冷蔵保存し、出来るだけ早くお召し上がり下さい)
同梱可(クール便でのお届けになります)
ご注文いただいてから通常1〜2営業日以内に出荷いたします。(土日祝日は定休日)
※銀行振込など前払いでのご注文の場合は、入金確認日以降の出荷になります。
北海道へのお届けは出荷日から1日後、それ以外の地域へのお届けは出荷日から2日後が到着の目安です。
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